下火200上火250，这样烤的饼又快有外脆里软 。

烤箱版烧饼的做法步骤：

1、 将普通面粉250克，水125克，油15克，白糖20克，酵母2.5克，和成团发酵40分钟，面团变成两倍大；

2、 面粉100克，油50克和成酥皮团；

3、 两种面团各分成6份；

4、 饼皮擀圆，中心包酥皮；

5、 收口，捏紧；

6、 擀长；

7、 卷起；

8、 再擀长；

9、 卷起；

10、 稍擀成烧饼形状；

11. 放入烤盘；

12. 用小碗调好盐水，在烧饼表面刷上盐水，撒芝麻和葱花；

13. 烤箱预热，烤25分钟左右。