1、准备的食材有肉米，自发粉，盐，鸡精，糖，大蒜，姜，葱，辣椒酱，蛋清，淀粉；

2、先把面粉加水揉成团；

3、用保鲜膜封好放边上醒发20到30分钟；

4、把肉米放上盐，鸡精，老抽，大蒜，葱，姜，顺便加点花椒粉，淀粉，辣椒酱，蛋清然后加少量水搅拌；

5、搅拌好肉米；

6、将醒发好的面粉分成相同大小的面团；

7、包好小笼在蒸格上刷上点油在放上小笼包上锅蒸到15到20分钟；

8、四川小笼包子出炉。