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鸡蛋的主要成分是什么

更新时间: 2020-08-17 00:00:00

蛋黄中脂肪约占全蛋的10%,鸡蛋中脂肪的主要成分是磷脂和胆固醇。

鸡蛋中脂肪的主要成分是磷脂和胆固醇,蛋清中按水分和固形物所占比重,则含水分87%,固形物13%;固形物中大约90%是蛋白质,其中:卵白蛋白75%,卵类粘蛋白15%,卵粘蛋白7%,伴白蛋白3%。

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