准备材料：鹅850克、葱姜蒜30克、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、盐1勺、鸡精1勺、大料1颗、香叶2片；

鹅肉去毛洗净；将鹅肉斩成小块；将鹅块冷水入锅焯水；锅内热油爆香葱姜蒜；将鹅块下入锅内煸炒；烹入料酒、生抽和老抽翻炒均匀；将鹅块放入压力锅内加适量开水，加入大料和香叶开始煮制；压力锅开盖后调入盐、鸡精即可食用。