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海参捞饭做法

更新时间: 2020-08-15 00:00:00

主料:水发大刺参1只

辅料:水发冬菇4只、菜胆或西兰花数棵、熟白米饭1碗

调料:泰国鱼露10克、生抽5克、料酒4克、蚝油10克、冰糖10克、精盐2克、鲜汤400g克、湿淀粉少许

做法:

1、刺参洗净和冬菇一起放入砂锅,加入鲜汤,调入鱼露、生抽、料酒、蚝油、冰糖小火焖至刺参软烂,勾入包汁芡;

2、熟白米饭用油炒散,加入少许精盐炒匀盛入盘中,围上炒熟的菜胆,再将焖制好的乌参盛入盘中。

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