可以通过以下方法辨别：

1、看；霉变花生长出黑色或黄绿色霉菌，果仁可能会变成黄色。

2、闻；闻花生味道有霉变味，说明花生已经发霉，已不能食用。

3、查；看花生的保质期，贮藏环境。花生贮藏时间长，贮藏环境潮湿很容易滋生黄曲霉。

4、尝；尝一粒花生，如果花生有苦味，说明已经发生霉变，是不能食用的。