做法：

1、将豆去皮并切成长条。

2、将泡发的腐竹切成寸段。

3、向锅中放少许油，放入葱、姜、蒜、八角红椒，加入肉块，将肉块炒熟。

4、向锅中加入腐竹并翻炒。

5、向锅中加入土豆条并翻炒。

6、向锅中加入水、酱油、盐，用大火煮开。

7、煮开后，调成中小火继续炖，至土豆软烂，加青蒜、鸡精出锅即可。