1、味道不同：日本咖喱更加精致、细腻、温和与其本土文化巧妙地融为一体。 日式咖喱汁内，混合面粉，果泥，有点粘糊糊的，还伴有果泥的芬芳清甜，味道甜而腻。印度家庭自制的咖喱味道千变万化、自在随心，有很浓的香料味；

2、方便性不同：北海道札幌地区有一种汤咖哩，不必上餐馆，不必费力气学厨艺、买材料，只要稍微加热，淋在米饭上即可食用。印度很多家庭在煮饭的时候都是自己用那些香料进行自由的组合创造，没有高操的厨艺，难得作出好的菜品。