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怎么腌娃娃菜像饭店那样脆爽

更新时间: 2020-10-05 00:00:00

腌娃娃菜步骤如下:

1、娃娃菜洗净,控干水分,在底部切十字形至中部,用手剥成四大块,待用;

2、把盐撒进叶梗厚质部分后,将娃娃菜放入盐水中浸泡,重物略压,待软化,约4小时取出,用凉开水冲洗,滤干水分,待用;

3、白萝卜洗净,去皮,切小条,葱、芹菜切小段,待用;

4、白萝卜用盐、辣椒粉稍微搅拌,腌制;

5、将芹菜、萝卜条、葱放入苹果泥、蒜泥、姜泥、虾酱、糖、盐、蜂蜜、糯米糊中搅拌均匀,把汤汁均匀的涂抹在娃娃菜后,将其包卷好,置于容器中,密封,经过2至3天的发酵即可。

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