玉米面烧饼的做法如下：

材料：主料：白玉米面400克； 辅料：黄豆粉200克；调料：发酵粉1克，花生油60克。

1、将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时；

2、将高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀；

3、2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀；

4、几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。