材料：江团一条、泡辣椒、泡姜、泡酸菜、生姜、大蒜、花椒粒、葱、盐、生粉少许、味精少许、泡椒。

做法：

1、江团一条，剖洗好。鱼肉切厚片，用少许盐和少许生粉拌匀；

2、泡姜切小块，蒜切厚片，生姜去皮切小块，酸菜切小片备用；

3、炒锅放油，下花椒粒爆出香味，再把生姜，蒜片倒入翻两下出香味；

4、倒入泡椒泡、姜酸菜一同翻炒几下；

5、参加一小碗高汤或清水，把鱼块放入，翻动十分钟；

6、鱼块熟后参加葱花，少许味精翻匀即可起锅。