主料：黄瓜。

辅料：尖椒500克，胡萝卜500克，姜，蒜，酱油，食盐，白糖，八角，香叶，花生油合适量。

做法：

1、各种原料洗净，晾干水分，切成大小均匀的条块。

2、用盐把切好的原料拌匀，腌制一天一夜，中间翻动几次。

3、把腌好的蔬菜彻底沥干水分备用。

4、把酱油、白糖、八角、香叶放在一起煮开，添加一勺花生油继续滚煮片刻，彻底放凉后备用。

5、把腌好的蔬菜和放凉的酱料混合拌匀，静置，中间翻动几次。

6、等蔬菜基本被酱料没过，收在密闭的容器中保存即可。