土豆炖不熟：

1、看买的是不是脆土豆。

2、火候掌握好，先大火烧开再小火慢炖。

土豆做法：

1、土豆洗净削皮。

2、切成小丁。

3、锅里倒稍多一点的油，放花椒粒，炸香。

4、倒入土豆丁炒至微黄。

5、准备高汤，倒入高汤，没过土豆。

6、加入适量盐，适量生抽，盖上锅盖，中小火炖至汤收干。