原料：田螺400克、辣椒、油适量、盐一勺、料酒一勺、花椒半勺、姜适量、蒜适量、葱适量、鸡精半勺。

做法：

1、将田螺洗净备用。

2、锅里加水，放入田螺焯水煮两分钟。

3、将田螺捞出来控水。

4、锅里热油，将花椒、辣椒、姜、蒜炒香，放入田螺，加盐翻炒，然后加入料酒，再加半碗水焖十多分钟。

5、将辣椒洗净切段，放入锅中，再加入鸡精调味，最后加点香葱。

6、翻炒均匀即可出锅。