柳巷面牛肉做法如下：

一、材料：

牛腩1斤、蕃茄1颗、白萝卜、老姜数片适量、大蒜5粒、八角少许、高汤适量、拉面适量、青菜适量、酸菜适量、葱花适量、辣豆瓣酱3大匙、酱油半杯、冰糖少许、卤包1个。

二、做法：

1、将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用；

2、煮锅加水煮沸后，将牛腩汆烫过后，用清水边冲洗边用手压牛腩至无血水流出，沥干置于一旁；

3、锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后，加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油；

4、在锅内加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮沸后捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤；

5、将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。