桂花冬天开花的注意事项如下：

选择疏松肥沃排水良好的微酸性土壤；适时适量浇水，桂花喜湿润，但怕积水，盆栽桂花保持盆土湿润，隔1至2天浇1次水，冬季一般1至2周浇1次水；要适时适量施肥，桂花十分喜肥，除施入基肥外，在生长期和开花前、开花后都要及时追肥；充足的光照，桂花性喜阳光，应种植在阳光充足而又通风良好的地方并及时进行修剪；北方盆栽桂花在秋冬季节应及时移入0摄氏度以上的低温室内。