茄子和方块腐竹能一起吃。

茄子和腐竹一起吃的营养价值：

1、腐竹中含有丰富蛋白质，可以补充人体所需的氨基酸；

2、茄子其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3、腐竹含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；

4、茄子和腐竹都含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效；

5、茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。