生炒鸡肝

需主料：鸡肝250克 调料：小葱5克、蒜5克、姜5克、朝天椒2个、色拉油2大勺、生抽2小勺、花椒粉少许、料酒少许、食盐3克及淀粉2小勺。

1、将鸡肝摘去上面的油脂，洗净，切成0.5厘米厚的片；

2、切好的鸡肝倒入盆中放料酒，花椒粉，盐和淀粉搅匀腌10分钟；

3、锅烧热倒入植物油，5成热倒入鸡肝两面摊开煎炒；

4、全部变色后，堆到锅边；

5、用流到锅底的油汁炒香辣椒葱花姜末；

6、将鸡肝和配料和在一起放生抽撒蒜末炒匀即可。