可以先将金蝉清洗干净，然后焯水，烫到变金黄色，3-5分钟后捞出，用凉水冰一下，再放入保鲜袋密封好，最后放入冰箱冷冻保存。吃的时候将金蝉化冻，或煎或炸。

金蝉中富含高营养物质，很多民间饕客将金蝉比拟为是唐僧肉，可见金蝉的营养物质是如此之多。金蝉味道鲜美，让人吃后可以补充丰富的蛋白质，占到金蝉总营养成分的百分之七十之多。

金蝉中的蛋白质不单单是高，而且结构优良，不是一般的豆类食品可以比拟的优良。金蝉所含有的蛋白质包括各类氨基酸，其成分占到人类总需求的将近百分之四十五之多，所以金蝉中的蛋白质营养物质绝对不一般。