制作香草汁所需材料：奶油100克，蛋黄1个，白酒1茶匙，黄芥末酱1茶匙，原味优格50克，新鲜欧芹末1茶匙，甜罗勒末1茶匙，盐四分之一茶匙，糖1茶匙。

香草汁做法：

1、奶油加热融化备用；

2、将蛋黄与白酒放入钢盆内，用隔热水小火加热的方式，并慢慢加入热好的奶油，过程中须不断搅拌，至均匀后即可熄火取出；

3、加入其余材料与调味料拌匀搅拌；

4、食用时再加入新鲜欧芹末和甜罗勒末即可。