炒藕片的简单做法如下：

1、把藕刮皮，把刮好的藕切成片状，然后放入一个钵子内用水泡一会。

2、把青椒红椒去结，清洗干净，然后用刀切成丝状，备用。 把蒜姜沫，用刀切好，备用。

3、准备好所有的食材后，把泡好的藕片捞出来装入盘子内，备用。

4、在锅里烧热加入适量的食用油，然后放入蒜姜沫，再放入准备好的藕片，加入食用盐翻炒。

5、 藕片炒至快熟时，加入准备好的青椒丝和红椒丝。最后加入调味料继续翻炒一会即可。