制作乌鱼的原料：乌鱼、酸菜。

做法：

1、把鱼杀好、去鳞，切成块状；

2、将油烧热，放两颗切碎的独头蒜；

3、将乌鱼倒入锅内，煎至两面金黄；

4、加入适量开水，加盖，开中火炖15至20分钟；

5、放入酸菜、盐、葱花和味精，大火烧开即可。