豆浆富含蛋白质和钙，磷，铁，锌等几十种矿物质以及维他命A，维他命B等多种维生素。豆奶蛋白质含量比牛奶还要高,另外豆浆中还含有大豆皂甙，异黄酮，卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。

豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1，B2，烟酸，铁，钙等矿物质，具有滋阴润燥，调和阴阳，消热防暑，生津解渴，祛寒暖胃，滋养进补的作用，主治身体虚弱，营养不良，肺痿肺痈，口干咽痛，小便不通等症。