反沙南瓜的做法如下：

1、准备好南瓜，冰糖。

2、将南瓜切成一块一块，然后用油炸，炸好南瓜用盘子装起来。

3、再用锅烧点水，水开放着冰糖下去，让冰糖滚，滚到起泡泡，泡泡越来越密，糖水变稠，颜色变深。

4、这时再把炸好的南瓜倒进去翻炒几下，这样糖就会变成糖块粘在南瓜上，反沙南瓜就完成了。