可以做成沙拉土豆泥、土豆泥蛋盅、蛋黄土豆泥沙拉、茄汁肉丸焗土豆泥等。

主料：土豆、番茄、牛肉丸、洋葱、杏鲍菇。

辅料：蒜、芝士、培根、食用油、番茄酱、黑胡椒、盐。

步骤：

1、土豆洗净，切块后放入锅中，加适量清水和少许盐，大火煮；

2、取出煮好的土豆，沥干水分，趁热剥皮后用勺子碾压成泥；

3、将蘑菇和洋葱炒软后，加入适量的现磨黑胡椒调味，然后加入土豆泥；

4、锅中放入适量食用油，先放入肉丸，中小火煎至两面金黄；

5、放上炒好的茄汁肉丸酱，将剩下的奶酪切丝切末，均匀的铺在茄汁肉丸酱的表面；

6、将盘子送入烤箱，至奶酪融化，边缘上色即可，出炉后撒少许芝士粉即可食用。