主料：鸡蛋黄3个、细白砂糖30克、豆浆一杯、淡奶油一杯、水果适量。

做法：

蛋黄蛋清分离，蛋清倒入白糖搅拌均匀；一杯豆浆一杯忌廉倒入锅中加热，不要煮沸，煮的过程中不要搅拌；待忌廉豆浆煮至浓稠，边搅拌边倒入拌好的蛋黄中；用过滤器过滤后，倒入膜具中；用一个容器，里面铺上一块毛巾防滑，倒入热水至膜具一半，烤箱上下160度30分钟；烤好后将砂糖撒一下在上面，用火枪喷烤融化，冷却后放入冰箱冷藏1至2个小时即可。