新鲜北虫草的食法是做火锅，既爽口，又清甜，味道不错；其次是当蔬菜一样炒来食。北虫草基本上在温室用培养基培植的，新鲜的未经过完全发酵，不适宜大量食用。最好是购买低温烘干的有品牌正规的北虫草干品食用，用来煲汤、泡茶、浸酒均可，对人体有较明显调养作用。