满天星的干花和鲜花区别在于颜色和水分。鲜花的颜色比较鲜艳，也是它的天然色，一般是白色或粉色等等。而干花经过处理后，颜色更加多样化一些。另外鲜花本身还有一定的水分，而干花的水分完全耗尽，这样更有利于保存。