一、鱼胶的食用功效：可以促进儿童生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；可防治反应迟钝、小儿发育不良、鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症；能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；能加强脑神经功能。

二、鱼胶食用方法推荐：

1、主料：鱼胶30克，先切成丝，红枣适量，冰糖少许；

2、将所有用料用温开水洗净

3、鱼胶放入锅内，加两碗开水；

4、以大火煮沸后，改小火炖、使其融化至一碗；