土豆脆脆的不一定是没熟，可能是在炒制过程中将它炒的比较脆，土豆一般指马铃薯，是一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，块茎含有大量的淀粉。

马铃薯能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。