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请问糖积蒜的腌制方法急

更新时间: 2020-10-14 00:00:00

原料:干咸蒜头、红糖、食醋。比例为:干咸蒜头:红糖:食醋=10:4:7。

1、将晒干后的干咸蒜头放入干净容器内,轻轻压紧,装到容器的3/4处为止。

2、将食醋加热到80℃,再加入红糖令其溶解,并可依据个人口味添加五香粉、八角等香料,配成糖醋香液。

3、将已配好的糖醋香液注入容器内,至装满容器。注意:蒜头与香液的用量基本相等。

4、在坛颈处挡几片竹片以免蒜头上浮,然后用塑料薄膜将坛口封严。一般经过2个月后即可开坛食用。放置时间越长,口感越佳。

注意:可用白糖代替红糖,用白糖腌制的糖蒜呈乳白色或乳黄色,更为美观。

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