主料：茧蛹、脆炸粉、油。

做法步骤：

1、新鲜黄色活茧蛹洗干净，放盐煮开约五分钟；

2、取出控水，凉一会儿。用剪刀从中间竖着剪开，取出里面黑色的硬芯；

3、这样做的目的一是可以炸得更脆更酥，二是炸的时候不容易爆锅浅油；

4、准备脆炸粉一包；

5、将适量脆炸粉倒入剪开的茧蛹中 ，拌均匀；

6、.炒锅加油烧到七八分热；

7、将一半沾粉的茧蛹倒入锅中。炸的时候要经常翻拌一下，让其受热均匀，没有沾连；

8、直到全部炸成边缘里呈深棕色，用漏网勺控油，捞出上盘即可。再将另一半同样方法炸完即可。