先放肉。

做法如下：

1、准备好瘦肉、青红辣椒、独籽大蒜籽、米酒。

2、把瘦肉切片，放入碗中，加米酒不要糟、玉米淀粉和适量的食盐搅拌均匀腌制20分钟。青红辣椒切好备用。

3、独籽大蒜籽用刀背拍碎。

4、锅内油热放入大蒜籽爆香。

5、下肉片和豆鼓。

6、翻炒至肉片发白。

7、下青红辣椒，翻炒均匀。

8、加入酒糟翻炒均匀，加入食盐、味精即可。