主料：西红柿1个、鸡蛋1个。

准备好西红柿、菠菜叶和油泡。把油包切成片，备用。将西红柿切成碎丁，备用。拿一个鸡蛋打散，备用。热锅倒入西红柿，炒碎变成西红柿酱。加入一千毫升左右的清水，足够三口人喝。等锅里西红柿汤烧开之后，放入油泡，大火烧3分钟。加入盐、胡椒粉。倒入菠菜一起煮。注意：菠菜不能煮时间长，放进去几秒钟即可。迅速地把鸡蛋液倒入，等鸡蛋花漂起来后，关火。