在汤圆上多扎些小孔。油三成热时，汤圆入锅，小火慢炸至汤圆浮起，外表呈金黄色时捞起即可。这样做的汤圆不容易裂，而且熟的快。而且要用小火慢慢的炸。 当汤圆有点熟，外面有点软了，就用笊篱捞起来，用勺子在汤圆表面轻轻的拍打，这样可以把里面的热气敲出来，这样汤圆不会破。

具体步骤：

1、锅里放油；

2、等油微热后，放汤圆；

3、稍微滚一下元宵，捞出，拿牙签扎眼，每个元宵要扎3到4个；

4、将扎好的元宵放回锅中继续炸，表面呈金黄色捞出。