肉类是动物的皮下组织及肌肉，其富含大量的蛋白质和脂肪，以及卡路里，其属于酸性食物，所以鸡蛋不算肉类。鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达百分之九十八以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。