橘子皮要晒半干后或用微波炉高温烘干（烘干过程中也顺便高温消毒）放置一年后才能喝。橘子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能，是一种很好的中药材。可将其冼净晒干后，浸于白酒中，2～3周后即可饮用，能清肺化痰。烧粥时，放入几片橘子皮，吃起来芳香爽口，还可起到开胃作用。