椰皇汁粉红色不能吃，椰汁变色是由于变质引起的，椰子汁会发苦并且变浑浊，是不建议食用的。

椰皇又名椰王，果形较为小巧，果壳坚硬厚实，呈淡咖啡色。椰皇内存有椰汁，清澈透白，甘甜爽口，味道比较清淡，是夏日里清凉解渴之佳品。