主料：嫩南瓜300g。

调料：食盐2克、葱25克、生抽50克、调和油20克、红尖椒100克。

炒嫩南瓜丝的做法：

1、 嫩南瓜洗净，去皮，去瓤；

2、 南瓜、青红辣椒、葱都切丝；

3、 油热爆香葱丝；

4、 炒青红辣椒丝；

5、下入南瓜丝翻炒；

6、 加少许水略焖；

7、加生抽；

8、加盐，翻炒均匀，即可出锅；