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辣椒白菜快速制作方法

更新时间: 2020-08-18 00:00:00

主料:白菜1颗。

辅料:糯米粉330克、食盐250克、姜10克、蒜1头、苹果半个、梨半个、红葱头半个、辣椒粉90克、鱼露20克、白糖3克。

步骤:1、准备好大白菜和腌料,清水加食盐搅拌成盐水;

2、将白菜用手掰开成四瓣,浸泡在盐水里半个小时,然后捞出来在白菜根部抹上一层食盐,再次腌制十个小时;

3、十个小时后捞出白菜,并摊放在大的容器上沥水;

4、将洋葱、苹果、梨、姜和蒜去皮,切丁;

5、将切好的丁和鱼露一起放入料理机打成糊糊待用;

6、清水加糯米粉搅成面糊,上锅中火熬煮变成粘稠状关火;

7、将辣椒面倒进滚烫的面糊中并搅拌均匀,将打好的鱼露糊和辣椒面糊搅拌均匀,加入白糖拌匀;

8、将其抹到白菜上即可完成。

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