具体做法：

1、红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块。

2、锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸。

3、务必将红薯炸得外脆里嫩才行，等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油。

4、取一盘子，刷一层熟油。

5、不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖。

6、等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖。

7、直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火。

8、将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆。