加工过程：原料预处理、初炒、过筛、浸调味液、沥干、复炒、冷却、包装密封。

挑选夏威夷果的方法：1.购买夏威夷果时，挑选个头大而且果肉饱满。

2、从夏威夷果的裂口处看果肉，果肉越白，越新鲜。

3、加工好的夏威夷果，保质期为半年，不宜一次购买过多，随吃随买，保持食物口感新鲜。