材料：全脂纯牛奶2000g，浓缩柠檬汁120g，盐10g。

制作方法：

把2000g的全脂纯牛奶倒入碗中，将碗放入微波炉，微波加热到30度。碗中加入120g浓缩柠檬汁，保持30度8个小时。用勺子挑一下，分解成半清澈的乳清和凝状物，向碗中加入10g盐，轻轻拌匀。用干净的沸水煮过的纱布过滤牛奶，并将乳清和凝状物压紧压实。将压紧压实的乳清和凝状物放入冰箱，冷藏储藏8个小时。拿出压紧压实的乳清和凝状物，去掉边角即可。