1、炒菜，放少许白糖，可以让炒好的菜有一点甜甜的味道，不再是直咸，会更好吃，如鱼香肉丝。

2、腌制咸菜时，先用盐腌，腌透以后，再用烧开放凉的糖水泡。原来非常咸的菜就会不那么咸了。还增加了口感。 饭菜做的太咸了，加点糖就不咸了，比如某些泡菜略带甜味。