可以放入大葱来增加鸭肉的香味。

制作步骤

@1、首先使用淘米水将鸭肉浸泡半个小时。再将鸭肉放入在开水锅里，加入适量的大蒜和醋在里面焯一下水，去掉鸭肉上面的血沫以及腥味

@2、将去掉腥味的鸭肉剁成小块，将大葱清洗干净后切成一段一段的，将生姜清洗干净后切成生姜皮，大蒜剥皮清洗干净。将香叶、大料、桂皮使用纱布包起来。

@3、先在锅中加入适量的油并加热，接着放入鸭肉块在锅里翻炒均匀，然后等到炒出鸭肉油的时候，放入适量的料酒，然后加入适量的清水、干辣椒、大葱、生姜片、大蒜片、香料包，使用大火炖半个小时的时间，然后再使用小火慢炖，一直炖到鸭肉熟了的时候，然后放入适量的食用盐在锅里煮一段时间就可以出锅食用了。