青豆烧牛肉做法：

食材：精瘦牛肉300克、青豆50克、葱15克、姜1块、蒜10克、水淀粉10克、豆瓣15克、花椒面2克、鸡精3克、料酒3克、嫩肉粉5克、盐4克、上汤、酱油适量。制作步骤：1、牛肉洗净切小片，用水淀粉、嫩肉粉、料酒、盐抓匀上浆，豆瓣剁细，青豆洗净，葱洗净切花，姜、蒜洗净去皮切米；2、锅置旺火上，油烧热，放入豆瓣、姜米、蒜米炒香出色，倒入上汤，调入鸡精、酱油、料酒、盐，烧开后下牛肉片、青豆。3、待肉片熟后再调入鸡精，用水淀粉勾薄芡，起锅装盘，撒上花椒面、葱花，淋上热油即可。