马笕菜的凉拌做法：

1、将马苋菜中的沙土洗净，锅中备水烧开。

2、待锅中水烧开后放入洗净的马苋菜，焯至断生关火。

3、用冷水冲凉沥干，之后切成小段状用盘盛起。

4、蒜瓣切碎末放入盘内，在盘内撒适量的白糖（因为马苋菜挺酸的，放白糖可以中和一下味道），然后加入3汤匙生抽（生抽里有咸味就不用加盐了），淋入适量香油拌匀即可。