荷花属山龙眼目，莲科，是莲属二种植物的通称，又名莲花、水芙蓉等，是莲属多年生水生草本花卉，地下茎长而肥厚，有长节，叶盾圆形，花期六至九月，单生于花梗顶端，花瓣多数，嵌生在花托穴内，有红、粉红、白、紫等色，坚果椭圆形，种子成卵形。荷花种类很多，分观赏和食用两大类，原产亚洲热带和温带地区，中国早在周朝就有栽培记载，荷花全身皆宝，藕和莲子能食用，莲子、根茎、藕节、荷叶、花及种子的胚芽等都可入药。