材料：蟹钳350g、油适量、盐适量、花椒粒适量、干辣椒粉适量、豆瓣酱适量、生姜适量、葱花适量、蒜瓣适量、料酒适量、蚝油适量。

步骤：

1、将蟹钳清洗干净；

2、使用刀背轻微将其拍碎；

3、将油烧热，放入葱姜蒜爆香锅；

4、使用小火，放入花椒颗粒煸炒；

5、放入干辣椒粉煸炒；

6、放入两勺豆瓣酱，直至炒出浓郁香味；

7、蟹钳下锅改大火翻炒；

8、放入适量料酒，适量盐；

9、放入青蒜花，添加少量的水焖煮片刻；

10、直至汤汁收干即转为小火，放入少量蚝油；

11.放入葱花炒匀即可关火出锅食用。