冬枣被称为百果之首。冬枣的最大特点是维生素C含量极高，每100克果肉维生素C含量高达380到600毫克，是苹果的70倍，柑橘的16倍。冬枣不仅味道可口、皮脆、肉质细嫩、汁多无渣、甘甜清香，而且营养极丰富。冬枣含糖百分之二十到百分之三十六，含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体所需的氨基酸，总含量为每一百克冬枣含0.985克。冬枣含蛋白质百分之一点六五，膳食纤维百分之二点三，总黄酮百分之零点二六。冬枣果实还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，营养价值为百果之冠。